泡立てるのに最適な牛乳は、成分無調整の牛乳です。加工乳だと、泡立ちが良くないので使わないようにしましょう。

【ミルクの泡立て方、注ぎ方】
①鍋に牛乳を入れて火にかける。
②人肌くらいの温度になったら、泡だて器を使って一気に泡立てる。牛乳は絶対に沸騰させないよう、火加減を調節して下さい。
③泡立てた牛乳を、あらかじめカップに注いでおいたコーヒーの上から入れて、最後に鍋に残った泡をスプーンですくって上に盛る。

★ミルク泡の上に、最後に泡立てた生クリームをのせても美味しいですよ。さらにコクが増します。

カフェラテとカプチーノってどう違うの！？
カフェラテの方が、カプチーノに比べてミルク泡が控えめです。なので、カプチーノの方がミルク泡が盛ってある感があります。
それから、カフェラテはミルクとコーヒーのみで作られていますが、カプチーノはシナモンをふったり、レモンの皮をのせたりもします。

【カプチーノイタリアン】
≪材料≫
濃いめのコーヒー　120㏄
牛乳　70㏄
シナモンシュガー　少々

≪作り方≫
①鍋で牛乳を泡立てる。
②濃いめのコーヒーをカップに注ぐ。
③その上から泡立てた牛乳を注ぎ、鍋に残った泡をスプーンですくって上にのせる。
④最後にシナモンシュガーをふる。

【ハニーカプチーノ】
≪材料≫
濃いめのコーヒー　100㏄
牛乳　70㏄
はちみつ　大さじ３
砕いたローストアーモンド　少々

≪作り方≫
①鍋で牛乳を泡立てる。
②濃いめのコーヒーをカップに注ぐ。
③そこにはちみつを加える。
④上から泡立てた牛乳を注ぎ、鍋に残った泡をスプーンですくって上にのせる。
⑤最後に砕いたローストアーモンドをトッピング。

フレーバーシロップを使うことで、それだけでもうお菓子を食べているような・・・そんな気分にさせてくれます。
芳ばしい香り。甘い香り。
色んな香りに包まれながら飲むコーヒーは、それに添えるおやつがなくても「お菓子を食べたい！」欲求が満たされますよ。

【ヘーゼルナッツ風味】
≪材料≫
濃いめのコーヒー　120㏄
牛乳　60㏄
ヘーゼルナッツシロップ　20㏄

≪作り方≫
※ここでは、透明な耐熱ガラスのカップやグラスを使って、見た目も楽しめるようにします。
シロップ、ミルク泡、コーヒーの層がきれいに分かれるようにする注ぎ方をします。
①カップにまずヘーゼルナッツシロップを注ぐ。
②鍋で牛乳を泡立てる。
③牛乳の泡をまずスプーンですくってカップに入れる。
④鍋に残った牛乳を、カップの縁から、スプーンをつたうようにして静かに注ぎ入れる。
⑤最後に、④の同じ要領で、カップの縁からコーヒーを静かに注ぎ入れる。
こうすることで、コーヒーが牛乳と泡との間に入り込み、4つの層ができます。

★この他に、カラメルシロップ、チョコレートシロップなどを使っても美味しいですよ。
シロップは、スーパーや、コーヒーショップなどにも売ってあります。
シロップを使わず、エッセンスを使っても良いです。エッセンスを使う場合は、1～2滴程度の使用量となります。詳しくは、商品の説明書きを参考にして下さい。